Sernik wiedeński

Zagonione to były Święta, mała Klara ma bowiem swój prawa i nieustannie domaga się ich respektowania. W efekcie szaleństwo z pieczeniem ciast zamieniło się w szaleństwo ciasteczkowe i ostatecznie nie doczekałam się upieczenia sernika. Za to już pod koniec okresu świętowania pojawił się piernik, według nowego przepisu, który okazał się być rewelacyjnym. Teraz jednak, z uwagi na urodziny P., postanowiłam pofolgować również swoim smakom i upiec sernik wiedeński. Przyjemnie wilgotny, pachnący, zniknął niemal tego samego dnia! 

Sernik wiedeński 

Składniki: 

• 1 kg sera (zwykle używałam sera w kostce i przeciskałam go przez praskę, przy Klarze jednak oszczędzam czas, zatem użyłam sera z wiaderka), 
• 6 jajek, 
• 1 szkl cukru, 
• 125 g masła, 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 
• 2 łyżki mąki pszennej, 
• 2 łyżeczki cukru waniliowego. 

Wykonanie: 

Żółtka oddziel od białek i utrzyj z cukrem i masłem na jednolitą masę. Następnie dodaj ser i pozostałe składniki, w tym przesianą mąkę (oba rodzaje). 

Białka ubij ze szczyptą soli i dodaj do masy, delikatnie mieszając. 

Piecz w temp. 180 st. (bez termoobiegu). 

Po upieczeniu odstaw do wystygnięcia, następnie posyp cukrem pudrem (lub polej rozpuszczoną gorzką czekoladą).