Jogurtowe ciasto ucierane

Ile to razy byłaś w takiej sytuacji, że goście zapowiadają się z wizytą godzinę przed przyjściem? A może nagle Twojej rodzinie zachciało się czegoś słodkiego, a wszystkie zapasy czekolady zostały już zjedzone? W takiej sytuacji ratunkiem jest proste i szybkie do wykonania ciasto, które uratuje nasz honor gospodynie domowej, a także zaspokoi niepohamowaną ochotę na cukier. Jednym z takich słodkich wariantów, wypełnionych migdałami i rodzynkami, jest wilgotne, niezwykle smaczne ciasto jogurtowe. Smacznego! 

JOGURTOWE CIASTO UCIERANE

Składniki: 

• 350 g mąki 
• 50 g rodzynek 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 150 g miękkiego masła 
• 200 g cukru 
• szczypta soli 
• 3 jajka, 
• skórka starta z 1 cytryny 
• 250 g jogurtu naturalnego (ja dałam 1 małe opakowanie) 
• 100 g posiekanych migdałów 
• masło i tarta bułka (ja wysypałam wiórkami kokosowymi) 
• cukier puder 

Wykonanie: 

Rodzynki namoczyć w wodzie, potem osuszyć i lekko oprószyć mąką. 

Mąkę mieszać z proszkiem do pieczenia. Masło utrzeć z cukrem, solą i skórką z cytryny na kremową masę. Dodać jajka, a następnie wymieszać z mąką, jogurtem i rodzynkami oraz migdałami.

Formę na babkę (ja zrobiłam w tortownicy) nasmarować masłem, wysypać bułką tartą. Wlać ciasto i wyrównać. 

Wstawić do nagrzanego do 180 st.C. piekarnika i piec przez około godzinę (warto sprawdzać – ja miałam upieczone już po 40 minutach).

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem

Uwaga: Ciasto nie wyrasta wysokie, ale jest rewelacyjne!