Muffiny czekoladowo-piernikowe

Święta to dla mnie (i zapewne dla każdego łasucha) wyjątkowo czas. Wówczas mój dom zaczyna pachnieć cynamonem i przyprawami korzennymi, a aromat czekolady staje się niemal namacalny. Co roku rozszerzam ofertę świątecznych, słodkich propozycji, dlatego już teraz przetestowałam kilka nowych przepisów. Ten, zamieszczony poniżej, okazał się być prawdziwym strzałem w dziesiątkę, a miękkie, aromatyczne muffiny zagoszczą na waszych stołach zapewne nie tylko zimowa porą. Smacznego! 

Muffiny czekoladowo-piernikowe 

Składniki: 

• 150 g mąki 
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika (ja dałam specjalną przyprawę do piernikowych muffinek, zakupioną w Biedronce) 
• ½ łyżeczki sody 
• ¾ łyżeczki proszku do pieczenia 
• 120 g masła 
• 50 g gorzkiej czekolady 
• 40 g kakao 
• 2 jajka 
• 140 g cukru 
• 150 g naturalnego jogurtu 

Dekoracja (opcjonalnie):

• 150 g białej czekolady
• 1 płaska łyżeczka masła
• kilka orzechów ziemnych

Wykonanie: 

Masło gotujemy z czekoladą, cukrem i kakao. Studzimy, wbijamy jajka, mieszamy. 

Mąkę przesiewamy z sodą, proszkiem i przyprawami. 

Dodajemy porcjami jogurt i mokre składniki. Krótko mieszamy. 

Porcje ciasta wkładamy do foremki na muffiny (wyszło mi 12 muffinek).  Pieczemy ok. 20 min w 180 st.C. 

W kąpieli wodnej roztapiamy białą czekoladę i masło. Wykładamy na muffinki. Posypujemy posiekanymi orzechami, kawałkami czekolady i żurawiną. Ja jednak ograniczyłam się tylko do posypania muffinek cukrem pudrem