Ciasto z rabarbarem

Sezon na jabłka i inne owoce trwa. Tym razem postanowiłam wykorzystać rabarbar, który wyjątkowo bujnie w tym roku się rozrósł na działce. A z racji tego, że jabłek z poprzedniego zbioru też jeszcze nieco pozostało, wyszło prawdziwie wczesno-letnie ciasto. Pachnące, słodkie, rozpływające się w ustach to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Z kawą lub (w ramach powrotu do dzieciństwa) ze szklanką mleka, jest okazją do rozpieszczenia siebie i zatrzymania się w biegu. To pretekst do tego, by celebrować chwilę. Smacznego! 

Ciasto z rabarbarem 

Ciasto: 

• 200 g masła 
• 200 g cukru pudru 
• 4 jajka 
• 250 mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Kruszonka: 

• 150g mąki 
• 80 g masła 
• 100g cukru 

Dodatkowo: 

• 500g rabarbaru 
• cukier puder 

Wykonanie

Składniki na kruszonkę połączyć i zagnieść. Masło ubić z cukrem pudrem na gładką, puszystą masę. Dodawać kolejno po 1 jajku, nie przerywając ubijania. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Formę dokładnie wysmarować tłuszczem. Przełożyć ciasto, na wierzchu rozłożyć pokrojony w plasterki rabarbar. 

fot. J.Gul

fot. J.Gul

Posypać kruszonką, wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 60 min. w temperaturze 180 st.C (do suchego patyczka). Posypać pudrem.

fot. J.Gul

fot. J.gul