Babka sylwestrowa

Wiosna to dla mnie czas, kiedy na stole zaczynają królować ciasta nieco lżejsze: babki i ciasta biszkoptowe, serniki na zimno czy desery z wykorzystaniem owoców. Deszczową aurę postanowiłam odczarować właśnie jednym z takich ciast, a mianowicie babką, która też wniosła do domu nieco świątecznej atmosfery. To też jedna z prób znalezienia idealnej wielkanocnej baby – udało mi się zgromadzić sporo przepisów i teraz czas na powolną ich weryfikację. 

Choć nazwa babki nawiązuje do innej pory roku, dla mnie to nie babka sylwestrowa, ale po prostu niedzielna. Nie dość, że jest delikatna i aromatyczna, to jeszcze tania, a jej przyrządzenie (bez pieczenia oczywiście) trwa zaledwie kilka minut.

Babka sylwestrowa 

Składniki: 

• 2 szklanki mąki; 
• 1 szklanka cukru; 
• 4 jajka; 
• 1 kostka margaryny; 
• ćwierć łyżeczki olejku waniliowego (ja zamiast niego dałam cukier waniliowy); 
• 1,5 łyżeczki soku z cytryny; 
• rodzynki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 
• szczypta soli 

Wykonanie: 

Miękką margarynę wyrobić z mąką, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodać pianę z jaj ubitych z cukrem i zamieszać. Na końcu dodać olejek waniliowy, sok z cytryny, rodzynki, znów wymieszać. Piec około godziny. Gotową babkę można polać dowolną polewą i udekorować wiórkami kokosowymi lub bakaliami. 

fot. J.Gul

fot. J.Gul