Pyszne ciasteczka pani Irving

Pomimo upływu lat, niesłabnącą sympatią darzę książkę, która towarzyszyła mi w trakcie dorastania. Mowa tu o „Ani z Zielonego Wzgórza” Lucy Maud Montgomer, po którą po dziś dzień, od czasu do czasu sięgam. Fascynacji dotyczącej osoby samej Ani, jak i rozwijającej się relacji z Gilbertem, towarzyszył zachwyt nad opisami krajobrazów czy specjałów znajdujących się na stole Maryli i Mateusza Cuthbertów, a także pozostałych mieszkańców Avonlea. Z jednego z tomów serii o Ani („Ania z Avonlea”) pochodzi właśnie dzisiejsza inspiracja – pyszne ciasteczka pani Irving.

Pyszne ciasteczka pani Irving

Składniki:

• 1 kostka masła o temperaturze pokojowej,
• ½ szkl cukru pudru,
• 2 szkl przesianej mąki,
• szczypta soli,
• ¼ łyżeczki do herbaty proszku do pieczenia,
• cukier do posypywania

Wykonanie:

Nagrzej piekarnik do 180st.C. W dużej misce rozetrzyj masło, aż będzie miękkie i puszyste. Pomału dodawaj cukier puder i miksuj, dopóki nie powstanie jednolita masa. Przesiej mąkę. Wsyp do średniej miski. Wymieszaj widelcem z solą i proszkiem do pieczenia. Dodaj do masy. Mieszaj, aż składniki połączą się dokładnie. Oprósz mąką wałek i stolnicę. Rozwałkuj ciasto na placek o grubości ok. 5 mm. Foremkami do wykrywania wytnij dowolne kształty, metalową szpatułką przenieś ciasteczka na natłuszczoną blachę. Rozmieść je w odstępach ok. 1 cm. Każde nakłuj widelcem i posyp cukrem. 

Piecz ciasteczka 25 minut aż ich krawędzie staną się jasnobrązowe (Tu w mojej rodzinie nie było zgody. Pojawiły się frakcje tych, którzy wolą bardziej wypieczone – całe jasnobrązowe i tych, którzy wolą te jasne, zaledwie zrumienione od spodu).

fot. J.Gul

fot. J.Gul

SMACZNEGO!