Słodki podwieczorek: Kruchy placek z wiśniami

Wycieczka do Giszowca, która skończyła się z braku atrakcji szybciej, niż sądziłam, zostawiła mi kilka wolnych chwil na kuchenne szaleństwa. Dziś zainspirowała mnie książka, z której korzystałam już wcześniej - „365 obiadów na polskim stole” wydawnictwa Publicat. 

Z wczorajszego drylowania wiśni na dżemy zostało mi nieco owoców, postanowiłam upiec zatem proste i szybkie ciasto z owocami. Oryginalny przepis mówił co prawda o agreście, ale kto powiedział, że nie wolno eksperymentować… Efekt przerósł najśmielsze oczekiwania – ciasto jest nie tyle kruche, co rozpływające się w ustach, pulchne, po prostu pyszne!

KRUCHY PLACEK Z AGRESTEM (tudzież z wiśniami)

Składniki:

• 1 kostka masła lub margaryny;
• 1 szkl cukru pudru (dałam ¾);
• 3 jajka;
• 2 czubate szklanki mąki krupczatki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 2 łyżki zsiadłego mleka lub kefiru (jeśli trzeba – ja nie dawałam);
• 3 szklanki agrestu (jak wspomniałam, dałam wiśnie);
• tłuszcz do wysmarowania formy;
• cukier puder do posypania

Wykonanie:

Ucieramy tłuszcz z cukrem pudrem; cały czas ucierając dodajemy po jednym jajku. Gdy składniki dokładnie się połączą, przesiewamy przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia i wyrabiamy ciasto. Gdy będzie zbyt ścisłe lub będzie się kruszyć, dodajemy zsiadłe mleko lub kefir. 

Dokładnie wyrobione, jednolite i sprężyste ciasto rozkładamy na średniej wielkości blaszce (ja wykorzystałam tortownicę), wyrównujemy powierzchnię, a na wierzch rozkładamy owoce. Od razu wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temp. 180 st.C przez 45 min lub nieco dłużej (aż zyska złocistą barwę). Upieczony placek pozostawiamy w formie do wystygnięcia. Po przełożeniu ciasta na paterę posypujemy cukrem pudrem. 

fot. J.Gul