Słodki podwieczorek: Granola kokosowo-żurawinowa

Dziś, w przerwie pomiędzy wypiekiem serników i babek, oddałam się pozorowanym działaniom prozdrowotnym, czyli śniadaniowym wariacjom inspirowanym książką „Pysznie i zdrowo. Od rana do wieczora”. Po świątecznych przysmakach i kuszących, choć nie zawsze zdrowych potrawach, warto szczególnie zwrócić uwagę na swój organizm. Dlatego też wykorzystując rozgrzany piekarnik (mam to szczęście mieć jeszcze piec kaflowy w kuchni rodziców) uprażyłam sobie granolę kokosowo-żurawinową. Będzie wspaniałym dodatkiem do jogurtu naturalnego, a nawet posłużyć może, jako słodka przekąska w chwilach spadku energii. Dodatkowa zaleta – robi się ją błyskawicznie!

fot. J.Gul

Składniki:

• 22 g płatków owsianych
• 20 g otrębów owsianych
• 45 g wiórków kokosowych
• 40 g płatków migdałowych
• 40 g suszonej żurawiny
• 10 suszonych moreli (ja zamiast tego dałam rodzynki)
• 5 łyżek miodu
• 2 łyżki oleju kokosowego (zrezygnowałam z niego)
• ½ łyżeczki aromatu waniliowego

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 150 st. C. Mieszamy płatki i otręby, wiórki kokosowe, płatki migdałowe, pokrojone morelę i żurawinę. Wysypujemy je na blachę do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 8 minut. 

fot. J.Gul

Miód i olej mieszamy, zagotowujemy w garnuszku. Zdejmujemy z ognia, dodajemy aromat waniliowy. Tak przygotowanym syropem polewamy mieszankę owsiano-kokosową, dokładnie mieszamy. Ponownie wykładamy całość na blachę i wstawiamy do piekarnika na kolejne 8 minut. Granolę studzimy i przesypujemy do szczelnego pojemnika. Podajemy z jogurtem, mlekiem lub miodem – jako deser. 

fot. J.Gul

fot. J.Gul

SMACZNEGO!