Literackie smaki: Wakacyjne ciasto jogurtowe z truskawkami

Wakacje skończyły się kilka dni temu, ale kto nam przeszkodzi mieć wakacje w sercu? Aby wrócić wspomnieniami do wspaniałych chwil, by choć przez chwilę oddać się błogiemu lenistwu i znów poczuć wakacyjną beztroskę, zabrałam się do pieczenia ciasta inspirowanego książką Katarzyny Michalak „Przepis na szczęście”. Sięgnęłam po truskawki, które przezornie miałam w zamrażalniku, ale jestem przekonana, ze wersja jesienna (ze śliwkami) również byłaby „wakacyjna”.

Składniki:

½ kg mąki;

45 dag jogurtu naturalnego;

1 łyżeczka sody oczyszczonej lub 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia;

150 ml oleju;

skórka z 1 cytryny;

sok z 1 cytryny;

1 jajko;

20 dag cukru;

½ kg truskawek

fot. J.Gul

Wykonanie:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać – najpierw płynne (olej, jajo, sok z cytryny), a następnie dodajemy do nich jogurt, skórkę z cytryny oraz mąkę, cukier i proszek lub sodę. Powstanie z tego dość gęste ciasto, takie jest również po upieczeniu.

Ciasto wylewamy na blachę, a następnie układamy na min owoce. Pieczemy godzinę lub nieco dłużej w temperaturze 170st.C. Przed podaniem polewamy lukrem, albo – jak w mojej wersji – obsypujemy cukrem pudrem.

fot. J.Gul

fot.J.Gul

fot. J.Gul