Babka piaskowa cytrynowa i "Smak miłości"

Nowy Rok postanowiłam rozpocząć lekkim ciastem cytynowym. Przepis na niego zaczerpnęłam z najnowszej książki Agnieszki Maciąg „Smak miłości”.

fot. J.Gul

Babka piaskowa cytrynowa

Składniki:

250 g mąki pszennej,

250 g masła,

250 g cukru pudru,

4 jajka od „szczęśliwych kur”,

1 łyżka cukru waniliowego,

1 cytryna – wyciśnięty sok oraz starta skórka,

10 g proszku do pieczenia,

1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej (ja zrezygnowałam z tego dodatku),

szczypta soli morskiej

fot. J.Gul

Wykonanie:

Nagrzej piekarnik do 180 st.C.

Ubij białka na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Przełóż do innej miski. Utrzyj masło z żółtkami, a następnie dodaj cukier puder, cukier waniliowy, sok wyciśnięty z cytryny oraz skórkę pomarańczową. Wsyp mąkę i wymieszaj.

Ostrożnie dodaj ubitą pianę i całość delikatnie wymieszaj.

Przełóż masę do dobrze wysmarowanej masłem, podłużnej foremki keksowej i piecz 1 godzinę. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdź patyczkiem, czy wewnątrz ciasto już jest suche.

SMACZNEGO!